| Platz | Produkt | Details | Bewertung | Shop | ||||||
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| 1 |  | Hochwertiger rostfreier Edelstahl Ecotherm® Allherd-Aluminium-Kapselboden Geeignet für alle Herdarten, inkl. Induktion Edles Design |
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| 2 |  | Für alle Herdarten geeignet inkl. Induktion Inkl. Ersatz-Ablaufschlauch Spülmaschinengeeignet Glasdeckel Edelstahl, rostfrei |
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Selbstgemachter Saft ist eine herrliche Erfrischung für die ganze Familie, die außerdem gesund ist. Wer einen Garten hat, kann die Obsternte dazu benutzen, Saft zu erzeugen und man kann auch Früchte nutzen, die je nach Saison günstig angeboten werden. Auf dem Markt ist eine Reihe von Entsaftern erhältlich, mit denen man Früchte und auch Gemüse entsaften kann. Wer oft größere Mengen von Saft herstellen möchte, ist am besten mit einem Dampfentsafter bedient, der leicht und unkompliziert in der Bedienung ist und in einem Arbeitsgang eine große Menge Saft erzeugen kann. Es gibt unterschiedliche Modelle und in unserem Dampfentsafter Test findet jeder das richtige Gerät für seinen Haushalt.
Der Dampfentsafter für den Herd
Beim Entsaften muss Hitze hinzugefügt werden, durch die der benötigte Wasserdampf entsteht. Dazu kann man einfache und preiswerte Geräte erhalten, die zur Benutzung auf dem Herd geeignet sind. Ein solcher Entsafter besteht aus verschiedenen Teilen. Zunächst wird Wasser in den großen Behälter gefüllt und dann der Auffangbehälter mit dem Dampfdom darüber gesetzt. Darüber kommt der Fruchtkorb, der aus einem Sieb mit vielen Löchern besteht und schließlich wird der Topf mit einem Deckel geschlossen. Am Auffangbehälter befindet sich ein Loch, in das ein Auslasshahn eingesetzt wird, durch den der gewonnene Saft über einen Schlauch ablaufen kann. Der komplette Entsafter wird nun auf dem Herd erhitzt, so dass Wasserdampf entsteht. Der Wasserdampf zersetzt die Zellstruktur der Früchte, so dass Saft entsteht, der beginnt, in den Auffangbehälter zu fließen. Von dort kann er über den Auslasshahn sauber in Flaschen oder andere Behälter abgefüllt werden.
Elektrische Dampfentsafter
Es sind auch elektrische Dampfentsafter erhältlich, die nicht an den Herd gebunden sind und überall dort eingesetzt werden können, wo eine Steckdose zur Verfügung steht. Sie gewähren den Vorteil, dass man das Entsaften nicht unbedingt in der Küche vornehmen muss, sondern beispielsweise auf der Terrasse vornehmen kann. So können Früchte aus dem Garten gewissermaßen vor Ort verarbeitet werden und man vermeidet den Oft starken Fruchtgeruch, der bei dem Verfahren entsteht, im Haus.
Das sollte beim Kauf beachtet werden
Wer sich einen Dampfentsafter anschaffen möchte, sollte zunächst erwägen, ob er ein herdgebundenes Modell oder einen elektrischen Dampfentsafter vorzieht. Die herdgebundenen Entsafter sind oft zu verschiedenen Zwecken einsetzbar und man kann darin beispielsweise auch Gemüse über Wasserdampf garen. Diesen Vorteil genießt man bei elektrischen Dampfentsaftern nicht.
Bei der Auswahl des Entsafters sollte man auf Qualität achten. Früher waren die meisten Geräte aus Aluminium hergestellt. Diese brauchten oft eine längere Zeit, um genügend Hitze aufzubauen, die den Wasserdampf erzeugt. Viele moderne Dampfentsafter sind aus Edelstahl hergestellt, dass über eine wesentlich bessere Hitzeleitung verfügt. Wählt man einen Entsafter aus poliertem Edelstahl, so ist dieser außerdem pflegeleicht und Obstflecke lassen sich leicht entfernen. Ein solches Gerät ist haltbar und leistet über viele Jahre hinaus ausgezeichnete Dienste.
Beim Kauf sollte man auch auf die Beschaffenheit des Bodens achten. Ist dieser nicht dick und stabil, so kann er sich beim Gebrauch leicht wölben, wenn man den herdgebundenen Entsafter auf einem Ceranfeld benutzen möchte, ist jedoch ein völlig ebener Boden notwendig, um eine perfekte Hitzeleitung zu gewährleisten. Deshalb sollte man auf Qualität achten und ein hochwertiges Modell einem Billigangebot vorziehen.
Ebenso wichtig ist es, darauf zu achten, dass alle Einzelteile nahtlos zusammenpassen, so dass während des Entsaftens weder Dampf noch Fruchtsaft entweichen kann. Dampfentsafter sind in verschiedenen Größen erhältlich und man sollte das Volumen des Geräts entsprechend der Menge von Obst oder Gemüse wählen, dass man zu entsaften gedenkt.
Vor- und Nachteile
Dampfentsafter stellen die beste Möglichkeit dar, um große Mengen von Saft schnell und unkompliziert zu erzeugen. Es können sowohl Obst, als auch Gemüse und Kräuter entsaftet werden und die Methode eignet sich für weiche, harte und chlorophyllreiche Zutaten. Auch brauchen Obst und Gemüse vor dem Entsaften nicht stark zu zerkleinert werden, wie das bei den meisten anderen Entsaftern der Fall ist. Ein weiterer großer Vorteil dieser Methode des Entsaftens ist die Tatsache, dass der Saft durch den Wasserdampf sterilisiert wird. So kann man den Saft in Flaschen mehrere Wochen lang halten und auf diese Weise von Obsternten den größten möglichen Nutzen ziehen. Ein Nachteil dieser Methode ist der Vitaminverlust, den Obst und Gemüse durch die Entstehung der Hitze erfahren. Einige Vitamine und Spurenelemente gehen durch die Dampfentsaftung verloren.